Супа от кисело зеле (Капустница)

2 с.л. олио

1 глава лук ситно нарязана

2 скилидки чесън, накълцани

4 чаши зеленчуков или пилешки бульон

2 чаши кисело зеле, отцедено и нарязано

2 средни картофа, нарязани на кубчета

1 чаша сок от кисело зеле (по желание за допълнителна киселинност)

1 ч.л. сладък червен пипер

½ ч.л. пушен червен пипер (по желание)

1 ч.л. кимион

1 дафинов лист

½ чаша заквасена сметана

1 пушена наденица, нарязана (по желание)

сол и черен пипер на вкус

пресен копър или магданоз за гарниране

В голяма загрейте олиото на среден огън. Добавете лука и задушете, докато омекне (около 5 минути).

Прибавете чесъна, кимиона и двата вида червен пипер. Гответе още 20 - 30 секунди, докато се разгърнат ароматите.

Добавете нарязаните картофи и налейте бульона. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.

Прибавете киселото зеле, сока от кисело зеле и дафиновия лист. Ако използвате наденица, добавете я сега. Оставете супата да къкри още 15–20 минути, докато картофите омекнат.

Свалете от огъня и разбъркайте със заквасената сметана. Овкусете със сол и черен пипер.

Сервирайте гореща, гарнирана с пресен копър или магданоз. Поднесете с хрупкав хляб!

Print Options:

Супа от кисело зеле (Капустница)