Загрейте фурната на 180°C и подгответе форма за торта (∅ 22-24 см), като я намазните и я покриете с хартия за печене.
Пюрирайте свареното червено цвекло в блендер или с пасатор, докато стане гладко и го минете през цедка.
В голяма купа разбийте яйцата със захарта до пухкава консистенция. Добавете кефира, растителното масло и ваниловия екстракт, като разбъркате добре.
Пресейте брашното заедно с какаото, бакпулвера и солта. Добавете сухите съставки към течната смес на порции, като разбърквате внимателно.
Добавете червеното цвекло и разбъркайте до хомогенна смес.
Изсипете тестото във формата и печете около 35-40 минути, или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе суха.
Оставете блата да изстине напълно, преди да го разрежете хоризонтално на два или три слоя.
В голяма купа смесете маскарпонето, заквасената сметана с пудрата захар и ваниловия екстракт и разбъркайте, докато кремът стане пухкав и еднороден.
Поставете първия блат върху чиния и намажете с крема. Повторете с останалите блатове, като завършите с крем отгоре и по желание отстрани. Украсете с трохи от блата, ядки или пресни плодове.
Оставете тортата да престои няколко часа в хладилник за още по-добър вкус.
0 servings