Благодарение на ферментацията, джинджифиловата бира е естествено газирана, с малки мехурчета и освежаващо усещане. Освен това напитката обикновено съдържа много малко количество алкохол (до 1%) и е подходяща за ежедневна употреба.
В голям съд кипнете 1 литър вода. Добавете настъргания джинджифил и захарта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Оставете сместа да ври за 5 минути, след което я охладете до стайна температура.
Прецедете охладената смес, за да отстраните парченцата джинджифил. Добавете лимоновия сок и джинджифиловия стартер. Разбъркайте добре.
Разредете с допълнителния 1 литър вода, за да получите по-мек вкус. Използвайте фуния, за да налеете сместа в бутилка с тапа с клипс, като оставите около 5 см празно пространство отгоре.
Затворете бутилката плътно и я оставете на стайна температура за 2–3 дни. Проверявайте ежедневно налягането, като леко отваряте капачката, за да избегнете прекомерно газиране.
При кратка ферментацията (2-3 дни), захарта не е напълно преобразувана от дрождите и напитката ще е със сладък вкус.
При по-дълга ферментация дрождите консумират почти цялата захар, оставяйки напитката по-суха и с минимална остатъчна захар.
След като бирата е добре газирана, преместете я в хладилника, за да спрете ферментацията.
Сервирайте я студена и се насладете!