Стартерът за джинджифилова бира (или „джинджифилов бъг“) е естествена ферментираща култура, съставена от вода, настърган джинджифил и захар. Той съдържа активни бактерии и дрожди, които създават въглероден диоксид и леко кисела среда, идеални за производство на домашни газирани напитки.
В буркан добавете 250 милитра вода, настърган джинджифил и захар. Разбъркайте добре, за да се разтвори захарта.
Покрийте буркана с тензух или капак с отвори и го оставете на стайна температура.
2
След няколко дни (2- 3 дни в зависимост от температурата в помещението) трябва да забележите малки мехурчета на повърхността и леко кисел аромат – това показва, че ферментацията е започнала.
Започнете всеки ден в продължение на 5–7 дни да добавяте по 15 грама настърган с кората джинджифил и 15 грама захар. Разбърквайте добре след всяко добавяне.
3
Стартерът е готов, когато мехурчетата са видими, ароматът е свеж и леко кисел.
Можете да го използвате за приготвяне на джинджифилова бира или сода.
Ingredients
250mlвода (филтрирана или преварена и охладена)
15gнастърган корен от джинджифил с кората
15gзахар
Directions
1
В буркан добавете 250 милитра вода, настърган джинджифил и захар. Разбъркайте добре, за да се разтвори захарта.
Покрийте буркана с тензух или капак с отвори и го оставете на стайна температура.
2
След няколко дни (2- 3 дни в зависимост от температурата в помещението) трябва да забележите малки мехурчета на повърхността и леко кисел аромат – това показва, че ферментацията е започнала.
Започнете всеки ден в продължение на 5–7 дни да добавяте по 15 грама настърган с кората джинджифил и 15 грама захар. Разбърквайте добре след всяко добавяне.
3
Стартерът е готов, когато мехурчетата са видими, ароматът е свеж и леко кисел.
Можете да го използвате за приготвяне на джинджифилова бира или сода.
