Капустница е традиционна супа с кисело зеле, популярна в източноевропейската кухня. Тя се приготвя с прости съставки като кисело зеле, наденица или кървавица, лук и подправки, което я прави наситена и ароматна. Подходяща за студените зимни дни, тази супа е идеална комбинация от вкус и аромат.
1чаша сок от кисело зеле (по желание за допълнителна киселинност)
1ч.л.сладък червен пипер
½ч.л.пушен червен пипер (по желание)
1ч.л.кимион
1дафинов лист
½чаша заквасена сметана
1пушена наденица, нарязана (по желание)
сол и черен пипер на вкус
пресен копър или магданоз за гарниране
1
В голяма загрейте олиото на среден огън. Добавете лука и задушете, докато омекне (около 5 минути).
Прибавете чесъна, кимиона и двата вида червен пипер. Гответе още 20 - 30 секунди, докато се разгърнат ароматите.
2
Добавете нарязаните картофи и налейте бульона. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
Прибавете киселото зеле, сока от кисело зеле и дафиновия лист. Ако използвате наденица, добавете я сега. Оставете супата да къкри още 15–20 минути, докато картофите омекнат.
3
Свалете от огъня и разбъркайте със заквасената сметана. Овкусете със сол и черен пипер.
Сервирайте гореща, гарнирана с пресен копър или магданоз. Поднесете с хрупкав хляб!
Ingredients
2с.л.олио
1глава лук ситно нарязана
2скилидки чесън, накълцани
4чаши зеленчуков или пилешки бульон
2чаши кисело зеле, отцедено и нарязано
2средни картофа, нарязани на кубчета
1чаша сок от кисело зеле (по желание за допълнителна киселинност)
1ч.л.сладък червен пипер
½ч.л.пушен червен пипер (по желание)
1ч.л.кимион
1дафинов лист
½чаша заквасена сметана
1пушена наденица, нарязана (по желание)
сол и черен пипер на вкус
пресен копър или магданоз за гарниране
Directions
1
В голяма загрейте олиото на среден огън. Добавете лука и задушете, докато омекне (около 5 минути).
Прибавете чесъна, кимиона и двата вида червен пипер. Гответе още 20 - 30 секунди, докато се разгърнат ароматите.
2
Добавете нарязаните картофи и налейте бульона. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
Прибавете киселото зеле, сока от кисело зеле и дафиновия лист. Ако използвате наденица, добавете я сега. Оставете супата да къкри още 15–20 минути, докато картофите омекнат.
3
Свалете от огъня и разбъркайте със заквасената сметана. Овкусете със сол и черен пипер.
Сервирайте гореща, гарнирана с пресен копър или магданоз. Поднесете с хрупкав хляб!
